Почему они не готовят турецкий кофе. RU-EN

[1way_to_english]

Рядом с моим домом находится два турецких ресторана. Оба очень приличные и не очень дорогие. И хозяева обоих родом из Турции. В каждом предлагают традиционное меню, где можно найти практически любое популярное национальное блюдо. За исключением одного: турецкого кофе.

Я много спрашивал кофе у официантов, но они говорили только, что кофе не подают, и отказывались это комментировать. Я был заинтригован, мне представлялась, что тут скрывается какая-то мистическая история. И вот недавно моему другу удалось-таки разговорить одного из официантов...

There are two Turkish restaurants near my house. Both are inexpensive, authentic places ran by native Turks. They sell the usual fare: lamb shish kabobs, adana kabobs, cigara boregs, tripe soup, fresh Turkish bread. There’s one thing that is missing from the menu: Turkish coffee.

That’s right. I’ve asked for it a number of times, and I’ve heard numerous other restaurant patrons ask for it only to be told that it’s not on the menu. Recently a friend of mine, also incredulous at this glaring omission, asked our waiter why exactly Turkish coffee is not served there.

The waiter, apologetic, explained that they used to serve Turkish coffee in the past, but it encouraged local retirees to take up the valuable table spots while buying a single cup of coffee. He pointed out that they now migrated to the nearby Dunkin’ Donuts, where now you can’t find an empty table.

Well, sometimes it is stupidity. But more often than not the problem is not technogenic in nature. Often it’s political or business-driven. It’s not that the restaurant owners don’t know how to make Turkish coffee. The coffee pots (cezve) and finely ground coffee are sold next door. It’s not even that it takes too long to make the coffee (although that might be a part of the reason). It’s just that the rents in my neighborhood are very high and the table space is at premium, and coffee drinkers tend to linger.

Оказалось, “синдром турецкого кофе” объясняется очень просто: В прошлом в ресторанах действительно подавали прекрасный турецкий кофе. Этот кофе пользовался особым успехом у местных пенсионеров, которые могли просидеть с одной лишь чашечкой ароматного напитка не один час. А посетителям, которые заходили пообедать в перерыв, места не оставалось, и они, естественно, шли искать другой ресторан – посвободней. Теперь, добавил официант, пенсионеры перебрались в кафе, специализирующееся на сладких пончиках, так что теперь там найти свободный столик большая проблема.

Так что никакой мистики в этой истории не оказалось – один бизнес. В турецких ресторанах невозможно попробовать турецкий кофе совсем не потому, что хозяева не умеют его варить. Джезвы и сам кофе продаются в соседнем магазинчике. И приготовить кофе совсем не долго. Вся причина в дорогой аренде и привычке любителей кофе засиживаться. (с) источник

* Как я делаю квас из проросшей пшеницы и вяленого чернослива:

Comments

[ksuman.livejournal.com]

можно бы ещё назначить цену за просто один кофе пропорционально затратам на время засиживания/аренду. А тем у кого заказ на сумму *от... - другая цена на тот же кофе.

[1way-to-english.livejournal.com]

конечно, так сделать было честно. но это сильно возмутило бы людей. и не-пенсионеров тоже. когда был в Италии, самый популярный кофе эспрессо у них везде стоил 80 евро-центов: хоть у крутом кафе, хоть в простой забегаловек на окраине.

кофе в Италии

[lyna30.livejournal.com]

Пару месяцев назад вернулась из поездки в эту прекрасную страну. Для того чтобы получить чашечку эспрессо за 80 центов, надо знать одну простую вещь: не садиться за столик, а выпить кофе у стойки. В противном случае придется выложить, как минимум, 3 евро.

[1way-to-english.livejournal.com]

)) спасибо за инфу, я кофе лишь в автоматах по 35 центов покупал:
из 7 месяцев я там лишь 3 недели работал, не было денег на крутой кофе.

[123sasha.livejournal.com]

Спасибо за интересный рассказ

[1way-to-english.livejournal.com]

я обычно такие вещи по вечерам пишу, заходите и сегодня:
напишу о том, что Иисус женился в 15 лет, имел много детей и ещё кое-что).

[jak40.livejournal.com]

Простите, не понял последний пример из книжки -
мрачный городишко, где мало кто предпочитает скучать?!

Пока писал, понял, что русское предложение неоднозначно. Тогда другой вопрос: английское - такое же неоднозначное? Или предложение, о мероприятиях, где мало кто выбирает скуку, выглядело бы иначе?

[1way-to-english.livejournal.com]

..., где лишь немногие остались бы дольше, чем это необходимо по делу.

[jak40.livejournal.com]

Спасибо!
Иначе - It is a cheerful little town where few would choose to be bored - корректно?

[1way-to-english.livejournal.com]

грамматически верно. а смысл странный.

[jak40.livejournal.com]

Как сформулировать по-английски "..., где мало кто выбирает скучать" (так как предпочитают веселиться)?
(именно так я понял вначале книжный пример, отсюда и вопросы)

[1way-to-english.livejournal.com]

где мало кто выбирает скучать = few would choose to be bored
вы правильно перевели)
просто ни при каком раскладе никто намеренно не выбират скуку,
разве что некая польза или выгода её перекрывает.
отюсда я и написал, что странно.

[livejournal.livejournal.com]

Вітаємо! Ваш запис потрапив у Рейтинг топ-25 популярних записів України!
За бажанням детальніше про рейтинги ви можете прочитати у розділі довідки (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[edelveis8.livejournal.com]

а в какой это стране? просто в турции я кофе, да, не видел, но в их забегаловках турки пьют чай и могут там просто сидеть часами (обычная практика на востоке).
а вот в марокко, например, с кофе проблем нет. и тоже сидят там очень долго. такая культура. а в россии так жмутся за лишнюю выручку.

[1way-to-english.livejournal.com]

по ссылке "источник" можно выйти на статью.
но я там не нашел указания страны.

в т.н. развитых западных странах постоянно раюотают над тем,
чтобы клиент ушел прочь поскорее - например,
высокие и узкие сиденья перед барной стойкой.

[edelveis8.livejournal.com]

"бездуховный запад"
мне в этом плане восточные традиции больше нравятся. хоть я и не любитель долго в кафешке сидеть.

[g-bukin.livejournal.com]

Спасибо, Попробую приготовить

[notabler.livejournal.com]

американский английский (Donuts в частности, или в названии можно и поиграть со спеллингом)? Слегка иначе некоторые слова написаны, чем в Англии. Кстати, в английских кафе и пабах путного кофе практически не бывает. Или вообще никакого. Поневоле запечалишься о Турции.

[1way-to-english.livejournal.com]

а я в Италии ни разу чай нормальный не пил((

[it-cafe-biz.livejournal.com]

Само собой.

Еще специально делают стулья с наклоном небольшим, на глаз практически не видно, но человеку посидев минут 40 на таком стуле инстинктивно хочется уйти.
Как раз покушать и топай дальше, пора других кормить :)

Народ иногда не понимает что кафе делается для зарабатывания денег хозяевам, а не для того чтобы посетители там круто тусовались.


Поэтому некоторые вещи которые кажутся совершенно дурацкими и неуместны в кафе, сделаны специально и далеко не дураками :)

[zaven926.livejournal.com]

Отвратительное кофе по-турецки, этот сладковатый привкус. Тфу блять

[1way-to-english.livejournal.com]

на вкус и цвет - всё разное.

[cini4naja-feja.livejournal.com]

пила турецкий кофе в Турции, вот, у прям ничего особенного я для себя не нашла. И чашка маленькая )