восстановление чистоты пригоревшей кастрюли или сковороды

[1way_to_english]

крайне дешевым, везде доступным и 100% натуральным средством.



на завтрак и на обед я ем большую порцию * овощного рагу + что-то белковое.
на ужин * галету из проросшей пшеницы. иногда варю кашу. где-то раз в неделю это дело пригорает - потому что и рагу, и кашу я люблю с минимумом жидкости. а стоять на кухне все 10-20 минут готовки - не буду. поэтому запускаю ход старую и многими хозяюшками проверенную технологию:







1-2 столовых ложки соды. кипятим 3-10 мин. если пригорелость не сильная, сразу
чистим если сильная, даем настояться. без блеска, потому что этой сковороде лет 20 уже.



если вы как-то иначе делаете, поделитесь опытом


* Как не стоит жарить блины и картошку * Яйца и холестерин: всё иначе
* Как влияет высокая температура на жиры, белки, углеводы, витамины, минералы
* Как 7-дневный хлеб сделать мягким за 6 минут * Обратите внимание на красную свеклу
* Как строить и делать ремонт в доме - 370 советов от 168 застройщиков

Comments

[netuti-nas.livejournal.com]

Мне все же кажется что 1 квадратный сантиметр алюминия(через трещины) даст меньше вреда, чем 100 квадратных сантиметров чугуна.

[1way-to-english.livejournal.com]

все влияющие факторы материала оценить - сложно. всё же, вот из статьи в АиФ:

Чугун. Достоинства: Еда в этой сковороде не пригорает. Масло, в котором жарят продукты, заполняет поры чугуна, и создавшаяся пленка становится антипригарным покрытием. Чугун идеален для продуктов, которым нужна длительная термическая обработка. Блюдо в ней становится похожими на те, которые готовят в деревенской печи. Сковорода из этого материала не разрушается из-за кислоты, поэтому можно смело добавлять в еду лимонную и уксусную кислоту.

Недостатки: Чугунные сковородки тяжелы по весу, они не походят для стекло-металлических плит.. Кроме того, чугун достаточно хрупкий металл, при ударе он легко раскалывается. Отдельным недостатком можно считать количество сковородок, они должны быть предназначены только для одного вида продуктов. Например, на одной можно жарить блины, на другой только рыбу. Это требование проистекает из особенности подготовки и эксплуатации посуды – ее не следует мыть. В этой сковороде нельзя хранить еду и оставлять остатки воды.
Топ-10 советов по приготовлению жареной картошки

Особенности ухода: Сковороду не моют абразивными средствами, желательно ее не мыть водой совсем, а только протирать тряпочкой. Новую посуду нужно вымыть, высушить, смазать маслом и прокалить 2 часа в духовке.

Тефлон. Достоинство: Антипригарное покрытие – сделало эти сковородки настоящим хитом хозяек. Сковороду любят за возможность жарить еду без прилипания, а значит и с минимальным количеством жира. Такую посуду легко чистить, она неприхотлива в уходе.

Недостатки: По последним исследованиям, регулярное использование сковороды с тефлоном может быть неблагоприятным для здоровья человека. Кроме того, эта посуда легко царапается, она недолговечна. Тефлон не любит перегрева, поэтому посуду лучше тефлон не любит перегрева при повышении температуры выше 200 градусов, он деформируется и выделяет вредные вещества.

Особенности ухода: После приготовления пищи в сковороду недопустимо мыть абразивными средствами, жесткой щеткой или мочалкой. При жарке нельзя пользоваться металлической вилкой или лопаткой, которая может повредить покрытие. Нельзя раскаленную сковородку ставить под струю холодной воды.

[claclu.livejournal.com]

""Масло, в котором жарят продукты, заполняет поры чугуна, и создавшаяся пленка становится антипригарным покрытием. ""
смущает про масло

у меня нержавейка - если даже пригорает - то соскабливается легко, или вообще под напором из крана смывается

[1way-to-english.livejournal.com]

пригорание разным бывает - слегка у всех нас почти каждый день.
я имею в виду, когда на огне передержано не 1-2 минуты, а 5-20 минут.

"Масло, в котором жарят продукты, заполняет поры чугуна, и создавшаяся пленка становится антипригарным покрытием".

плохо сформулировали, но это работает.
мое понимание: масло попадает в микропоры
и затем при надобности выходит оттуда малыми дозами.

если чугунную сковороду потом мыть: резко начнет приставать.

[nata-lyta.livejournal.com]

мои сковороды - с керамическим покрытием. плюс раз в полтора-два года я меняю их на новые, а старые выбрасываю. долго у меня живет только вок

[nada-171.livejournal.com]

В инструкции по применению канадских чугунных сковородок мне было запрещено использовать кислые составляющие - даже томатную пасту осторожно.. Всем хороши, но до чего же тяжелы. заразы. Держу поэтому еще тефлоновую и стальную со вторым медным дном( привезли в 90-х из Индии)

[1way-to-english.livejournal.com]

спасибо за интересное дополнение.

еще немного, из другого источника

[1way-to-english.livejournal.com]

Сковородка из чугуна не боятся царапин, ее легко мыть, а гигиеническая безопасность позволяет не беспокоиться о полезности приготовленных блюд.

Со временем антипригарные свойства чугуна только увеличиваются, главное при уходе за таким изделиям соблюдать основные правила.

Тефлоновое покрытие при температуре выше 200 градусов начинает выделять вредные для здоровья вещества, тоже самое происходит, если на нем появились мелкие трещины и царапины. Повредить покрытие достаточно легко – это может произойти при перемешивании блюда железной ложкой или лопаточкой. Тефлон разрушается и при перепадах температур, например при выкладке холодных продуктов на раскаленную поверхность. Поэтому купив тефлоновую посуду, обращаться с ней придется бережно и аккуратно.

Re: еще немного, из другого источника

[nata-lyta.livejournal.com]

силиконовые лопатки форева!

[1way-to-english.livejournal.com]

да, я знаю. но я люблю есть из сковородки, железной ложкой.

[nata-lyta.livejournal.com]

это "извращение" ))

[claclu.livejournal.com]

ну хоть не прямо с костей ножом))

[nata-lyta.livejournal.com]

с костей вкусней руками )))